כשאני חושב על זה לעומק, החיים הם (גם) רצף של פרידות:

פרידה מהרחם
פרידה מהינקות
פרידה מהילדות
פרידה מהנעורים
פרידה מהרווקות
פרידה מהעלומים
פרידה מחברים (מכל מיני סיבות)
פרידה מאמונות והרגלים
פרידה מההורים
פרידה מהחיים (הפרידה הגדולה מכולן שכל הפרידות למעשה מכינות אותנו כמעין פרומו, אליה).

השבוע חוויתי פרידה מאוד עצובה מאיש יקר שמאוד אהבתי והכרתי בסה״כ רק לפני שנה. מדובר בדורון טריפון, רב חובל רוב חייו ומאמן לתזונה נכונה בעשור האחרון.

במהלך אימון התזונה הנהדר שעברתי עם דורון, הוא לימד אותי איך להכין כל מיני מאכלים באופן שלא הכנתי בעבר ואף ליווה אותי לקניית הציוד הנידרש לשם כך.

אחד המאכלים שדורון העביר אותי סוג של מהפך באופו הבישול שלו, זה בשר ועוף. גם ביחס לכמות (לאכול מעט ובמידה) ובעיקר לא לחרוך בשר בהכנה שלו (מסרטן ברמות בכל המחקרים)…לבשל 10-12 שעות בבישול איטי במים בסיר שעובד על חשמל, Slow cooker…"אתה תודה לי אלדד", היה אומר בהתלהבות עם ברק בעיניים, "זה פשוט יוצא מעדן".

הוא צדק ומאז אנו מכינים ככה בשר ו/או עוף והודו. כל פעם שהייתי מכין את הבשר הייתי מתקשר אליו לראות שלא טעיתי כי יש כמה שלבים בהכנה:
1. לבשל 2-3 דקות את הבשר במים רותחים בסיר רגיל (על מנת לנקות כל מיני דברים לא רצויים).
2. להעביר את הבשר לסיר ה-slow cooker עם מים ופטרוזילה, שמיר, אורגנו וכו' על טמפרטורה גבוהה למשך שעה.
3. לעביר לטמפרטורה נמוכה לעוד 11 שעות.

תמיד לא זכרתי אם הטמפרטורה הנמוכה מביו האפשרויות בסיר זה low או warm והייתי מתקשר לדורון שהיה עונה לי בשמחה.

אתמול אשתי ביקשה ממני להכין בשר והתחלתי את התהליך וכשהגעתי לכיוון הטמפרטורה בסיר…עמדו לי דמעות בעיניים. כמעט התקשרתי לדורון, כל כך התגעגתי!!! אבל ידעתי שלא תהיה תשובה 😢

מצורפת תמונה מקסימה של דורון (במרכז התמונה) שמצאתי אתמול במקרה ממסיבת יום ההולדת שלי לפני כמעט שנה עם 100 חברים אוהבים והופעות של אמנון פישר ואבי בללי, כשהעולם היה אחר בתכלית.

צילום: עדי אלון – Adi Alon